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Programa de Inspección de Establecimientos Alimentarios

El objetivo de este programa es asegurar, mediante inspección, el cumplimiento de normativa sanitaria en los establecimientos alimentarios no sujetos a Registro Sanitario: comercio minorista, restauración comercial, establecimientos temporales en ferias y fiestas patronales.

El Control Oficial que realiza el Área de Salud Pública consiste en:

Inspección y control de establecimientos.
Control de la higiene del personal y prácticas de manipulación.
Examen del material escrito y documental.
Evaluación de los procedimientos de buenas practicas de fabricación, prácticas de correcta higiene, y APPCC.
Examen de los sistemas de control aplicados por las empresas y de los resultados de los mismos.

¿Cómo se inspecciona?
Se realizan visitas de inspección de oficio (sin avisar) para controlar lo siguiente:

El origen de los alimentos (se revisan las etiquetas, facturas y albaranes) y su conservación.
El estado de las instalaciones, y equipos.
Las prácticas de manipulación.
Las técnicas y productos utilizados para la limpieza y desinfección.
El etiquetado de los productos alimenticios.
La documentación correspondiente a la formación de los manipuladores, control vectorial, y sistema de autocontrol.

Las funciones de inspección y control se complementan con las de educación sanitaria y atención de reclamaciones.

Este servicio atiende reclamaciones que planteen los consumidores en relación a los aspectos de: manipulación de alimentos, procesos de elaboración y manipulación en establecimientos alimentarios, brotes de intoxicación alimentaria y fraudes alimentarios. Para ello debe presentar su reclamación por escrito en el Área de Salud, de lunes a viernes y de 9:00 horas a 14:00 horas, en el Registro Oficial del Ayuntamiento o en los Servicios de Atención al Ciudadano.

ÁREA DE SALUD PÚBLICA